Saporepuro Farine de Graines de Caroube 125 g – SANS GLUTEN – Épaississant et gélifiant naturel 100% pur – Idéale pour Glaces, Sorbets, Desserts et Sauces
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SaporePuro

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🌱 Origine naturelle : obtenue par la mouture des graines de caroubier (Ceratonia siliqua), arbre sempervirent typique du bassin méditerranéen, reconnu pour la résistance de ses graines et leurs précieuses propriétés fonctionnelles.

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Category: Farines Et Repas
🌱 Origine naturelle : obtenue par la mouture des graines de caroubier (Ceratonia siliqua), arbre sempervirent typique du bassin méditerranéen, reconnu pour la résistance de ses graines et leurs précieuses propriétés fonctionnelles.
  • 🌱 Origine naturelle : obtenue par la mouture des graines de caroubier (Ceratonia siliqua), arbre sempervirent typique du bassin méditerranéen, reconnu pour la résistance de ses graines et leurs précieuses propriétés fonctionnelles.
  • ⚗️ Fonctions principales : épaississant, gélifiant et stabilisant naturel pour crèmes, glaces, entremets et sauces.
  • ⚖️ Dosage recommandé : efficace dès de faibles concentrations, avec une utilisation typique comprise entre 0,1 % et 0,5 %, selon la recette et la texture souhaitée.
  • 🔥 Solubilité à chaud : se disperse facilement dans l’eau chaude, développant ses meilleures propriétés épaississantes à des températures comprises entre 80 °C et 90 °C.
  • ❄️ Avantages technologiques : réduit la formation de cristaux de glace dans les glaces et améliore l’onctuosité et la stabilité.
  • 🌍 Sans gluten et d’origine végétale : adaptée aux formulations destinées aux régimes sans gluten, végétariens et végans.

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SaporePuro
Manufacturer
Gioia Group S.r.l.
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